ensalada pollo

Receta ensalada de pollo empanado

El pollo empanado combina estupendamente con la ensalada y por eso hoy os traemos esta deliciosa receta con un toque crujiente a la par que refrescante. En esta ocasión recomendamos un rico y práctico producto, la conserva en lata de pechuga de pollo al natural Casa Matachín, que casa perfectamente con los variados ingredientes de esta receta de ensalada especial, que no dejará indiferentes a tus invitados y que requiere de muy poco tiempo de preparación.

Lo que más nos gusta de esta ensalada multicolor es la variedad de los productos que incluye como la zanahoria, el tomate y la cebolleta. Son vegetales que suelen agradar a casi cualquier tipo de comensal pero que se mezclan con otros sabores más inusuales en las ensaladas.

En este caso, el toque original lo da la el sésamo tostado, muy fácil de adquirir en cualquier tienda de productos naturales e incluso en supermercados. La receta de esta ensalada de pollo incluye también las almendras, pero otros frutos secos como nueces o anacardos son igualmente idóneos para este plato.

El toque sofisticado de esta sencilla ensalada lo pone la crema balsámica de vinagre de Módena con la miel. Dos productos que puedes mezclar tú mismo, la opción que recomendamos, o bien adquirirlo directamente.

Receta de ensalada de pollo

Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 20 minutos
Número de personas: 2

Ingredientes de la ensalada de pollo empanado

  • Una lata de pollo al natural Casa Matachín.
  • Un cuarto de lechuga (recomendable iceberg)
  • Un tomate.
  • Una zanahoria.
  • Una cebolleta.
  • Un huevo.
  • Una taza de pan rallado.
  • Una cucharada de sésamo tostado.
  • Un puñado de almendras (10 aproximadamente)

Preparación de la ensalada de pollo

  1. Sumerge el pollo cortado en trocitos en huevo y rebózalo con pan rallado (también puedes poner harina antes del huevo si lo deseas). Fríe el pollo en aceite de girasol a 180ºC y deposítalo sobre papel de cocina para evitar el exceso de aceite.
  2. Por otro lado, corta la lechuga iceberg y la zanahoria en juliana, es decir, en tiras largas, y coloca estos ingredientes en un bol aparte.
  3. Añade el tomate cortado en cuadraditos e incorpora las almendras y el sésamo tostado al gusto.
  4. Coloca el pollo previamente empanado de Casa Matachín en la parte de arriba de la ensalada junto a la cebolleta, que se puede cortar en diagonal en trozos muy finos trozos.
  5. En un pequeño cuenco mezcla la crema de vinagre de Módena junto con una proporción menor de miel, que puede variar al gusto.
  6. Por último finaliza con el aliño de la ensalada añadiendo un poco de sal, nuestra mezcla especial de vinagre de Módena con un toque dulce y el aceite de oliva.

Ahora te toca a ti 😉

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