sandwich cervezas

4 tipos de sándwiches para disfrutar al máximo del Mundial

El Mundial de Fútbol de Rusia 2018, una de las citas deportivas más esperadas, ya está aquí. Un mes frenético que se vive cada cuatro años y en el que los grupos de amigos y de seguidores de todo el mundo se congregan para apoyar al equipo de su país.

Y para celebrar las victorias en condiciones, ¡no hay nada mejor que tener el estómago lleno! Por eso, en este post te traemos algunas ideas para vivir al máximo este mundial con un buen sándwich, maridado con la cerveza oportuna. La mejor mezcla de sabores en 4 propuestas diferentes para que disfrutes del juego de la Selección Española acompañado por una buena cerveza y un delicioso bocadillo. ¡Comenzamos!

IPA + Sándwich de Pulled Pork con brotes tiernos

Comenzamos nuestras primeras propuestas con un producto delicioso, pensado especialmente para que en este Mundial solo te preocupes de ver jugar a tu equipo. Elaborar tu sándwich será sumamente fácil. Todo está pensado con el Pulled Pork de Casa Matachín, suaves hebras de cerdo desmechadas con sabor barbacoa que se deshacen en la boca. Quedará delicioso si lo preparas en pan de mollete- al estilo hamburguesa- ensalada de col lombarda y queso de cabra.

¿Con qué acompañarlo? Te proponemos la India Pale Ale (IPA), una cerveza que está cobrando cada vez más protagonismo en toda cata que se precie, con un predominio del amargor y el lúpulo. Las principales marcas cerveceras han comenzado ya a comercializarlas así que no te será difícil hacerte con unas IPAs para este Mundial. Esta cerveza es sencillamente perfecta para la salsa barbacoa.

Cerveza negra + Sándwich de Pulled Pork con remolacha y zanahoria

Aquí va nuestra segunda propuesta con Pulled Pork, esta vez, para los amantes del sabor más dulce y fuerte de la cerveza negra. En esta ocasión, el sándwich que proponemos para la carne desmechada es algo más ligero que el anterior: proponemos añadir remolacha encurtida y zanahoria rallada. Jugando con los sabores dulces, te invitamos a maridarlo con una cerveza negra, un tipo de bebida contundente que adquiere este característico color por el tueste de la malta.

Cerveza de trigo + Sándwich Pulled Chicken

Si eres fan de las cervezas de trigo, te proponemos un sándwich ligero a base de nuestro producto Pulled Chicken de Casa Matachín con suaves hebras de pollo desmechadas sabor mayonesa. Un bocadillo que queda delicioso en frío, con pan de sándwich, lechuga y huevo. Las dos variedades más importantes de cerveza de trigo son la Witbier, de origen belga y la Weissbier, alemana.

Lager + Chicken Takos

Y del trigo pasamos a la fermentación de cebada malteada, con la propuesta de una Lager, ligera y de sabor suave. Las cervezas Lager fermentan con levaduras de fondo a temperaturas bajas y es el tipo de cerveza más elaborado en todo el mundo. Los ejemplos más populares de cerveza de tipo Lager son los Pale Lager o Pilsner, que te proponemos para nuestra apuesta más picante, los Chicken Takos de Casa Matachín de pollo con sabor Tex-Mex.

Una refrescante cerveza para servir muy fría junto a unas tortitas o tacos con nuestro Chicken Takos, acompañado de guarnición como puede ser lechuga y cebolla picada, tomate, maíz y queso cheddar.

Hasta aquí nuestras propuestas de sándwich maridados con cerveza para disfrutar al máximo de la retransmisión del Mundial. Y recuerda, si en tu grupo de amigos y amigas hay variedad de gustos, Casa Matachín te lo pone fácil con sus propuestas para sándwich. Son tan fáciles y rápidos de preparar que puedes probar todas las opciones.

El éxito, como el de la cerveza en el Mundial, ¡está asegurado!

El CDTI concede un proyecto de I+D+i a Casa Matachín para el desarrollo de nuevos alimentos saludables con base proteica

El Consejo de Administración del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), Entidad Pública Empresarial dependiente del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, ha concedido a Aves Nobles y Derivados, que comercializa sus productos bajo la marca Casa Matachín, un proyecto de I+D+i para el desarrollo de nuevos alimentos saludables con base proteica que se llevará a cabo junto a ITAINNOVA y la Universidad de Zaragoza. Este plan se impulsará a través de diferentes líneas de investigación y desarrollo y contará con la incorporación del Big Data para analizar las necesidades y demandas de consumo. De esta manera, se pretende ofrecer productos acordes a las necesidades y demandas del consumidor.

Para Casa Matachín, la innovación es la clave de su estrategia y por eso se encuentran en continuo desarrollo de productos, fórmulas y líneas nuevas de fabricación, con el objeto de ofrecer a sus consumidores productos adaptados a sus necesidades y tendencias de consumo. Además, comprometida con los hábitos de vida saludables, la compañía aragonesa está centrando esfuerzos en la elaboración de recetas integrables en dietas saludables acordes también al cambio de las estructuras familiares y los patrones de consumo. “El consumo de alimentos más saludables se mantiene como un driver de consumo, pero también se constata que la mejor venta de alimentos funcionales o saludables debe su éxito a factores más allá de la función de salud como pueden ser el sabor o la facilidad de preparación”, explican desde Casa Matachín. Además, entienden que “el desarrollo de alimentos ha de venir integrado en un conocimiento sólido de las recomendaciones nutricionales y de las necesidades del consumidor”.

En este contexto CASA MATACHIN, es consciente de que hoy en día, el éxito depende de poder ofrecer a los consumidores productos y servicios con un alto valor añadido acorde a sus gustos y preferencias. Para ello, gracias a este proyecto se incorporará el Big Data como herramienta para el análisis de datos de consumo que permitirá no solo identificar al consumidor objetivo, sino que también facilitará información sobre formatos, ingredientes o incluso el perfil sensorial idóneo para estos consumidores. Así, estas necesidades del consumidor se incorporarán en el desarrollo de recetas más saludables y en línea con las nuevas necesidades de consumo.

Para el desarrollo del proyecto se contará con el apoyo de Centros de Investigación como ITAINNOVA y la Universidad de Zaragoza. Actualmente, la empresa aragonesa cuenta con la ‘Cátedra Matachín’ en colaboración con esta Universidad, enfocada en tres ejes prioritarios: la investigación a través del desarrollo de proyectos conjuntos, la divulgación científica a la sociedad con el fin de impulsar una alimentación sana y saludable, y la formación mediante el apoyo a la realización de tesis y proyectos fin de carrera y la concesión de premios y becas.

Por su parte, el CDTI, que promueve la innovación y el desarrollo tecnológico de las empresas españolas, es la entidad que canaliza las solicitudes de financiación y apoyo a los proyectos de I+D+i en los ámbitos estatal e internacional.

hamburguesa barbacoa

Cómo preparar la hamburguesa perfecta para tu barbacoa

En estos meses de calor hay que aprovechar las buenas temperaturas para disfrutar del aire libre con amigos o familiares.

Se pueden aprovechar los fines de semana y los días de vacaciones para hacer planes que durante el año son más difíciles de realizar como preparar una barbacoa.

Esta actividad es la excusa perfecta para reunirse con los amigos, en un ambiente distendido mientras disfrutáis de una variada comida con la mejor selección de carne.

Si te animas a hacer una barbacoa no pueden faltar las hamburguesas, un alimento que suele gustar a todo el mundo tanto a los más pequeños de la casa como a los adultos.

De hecho es el plato estrella en este tipo de reuniones, por eso te vamos a contar como prepararlas y darle el toque que necesitan para que salga perfecta.

hamburguesa barbacoa

La calidad de la carne de pollo: la base para conseguir la hamburguesa perfecta

Cuanto mejor sea la calidad de la carne mejor será el resultado final de la hamburguesa.

Hay que comprar carne de pollo de excelente calidad que sea una fuente de fibra y proteínas como nuestra hamburguesa 100% de Pollo.

Lo recomendable es que tenga un alto porcentaje en proteína, y lo mínimo posible en grasa ya que las carnes magras pueden quedar secas.

Comer una hamburguesa de este calibre es una auténtica una delicia. Su textura, sabor y la facilidad con la que se deshace en la boca es una toda una experiencia gastronómica para el paladar.

En otras palabras, si quieres que la barbacoa sea todo un éxito no puede faltar carne de calidad.

Coger el punto perfecto del fuego

No sirve de nada tener una carne extraordinaria si luego no se consigue darle el punto exacto.

El jugo que se desprende mientras se hace la carne en la barbacoa hace que el sabor de la hamburguesa se potencie.

Comer una hamburguesa con una carne sabrosa, jugosa y brillo depende del fuego.

Hay inconvenientes, y es que a todo el mundo no le gustan los mismos puntos de cocción, a unos les gusta más hecha a otros muy poco hecha.

Los tiempos de cocción van a dependen del grosor de la carne, por eso se puede usar un termómetro específico para medir la temperatura de la carne.

Para aquellos que les guste la carne muy poco hecha, cuando esta llegue a los 55 grados tiene que ser sacada.

Si eres de los que la prefiere en su punto, ni mucho ni poco hecha, la tendrás que sacar cuando alcance los 63 grados.

Por el contrario, si la prefieres muy hecha cuando llegue el termómetro a los 77 grados estará preparada para ser servida.

¿Con qué acompañar a la hamburguesa?

La carne es la base, sin embargo las guarniciones que se le pongan así como el pan son las piezas que faltan para que sea una hamburguesa de 10.

Los condimentos pueden dar mucho juego ya que se pueden añadir muchos ingredientes, desde lechuga hasta cebolla caramelizada.

El pan también juega un papel muy importante.

Existen muchas clases de pan para comer hamburguesas como el de sésamo, mollete blanco, sin gluten, de cristal…

Debe tener esponjosidad y consistencia suficiente para evitar que se desparrame toda la estructura de la hamburguesa.

Siguiendo estas recomendaciones estamos seguros que conseguirás hacer la hamburguesa perfecta para tu barbacoa de verano.

¡Esperamos que te haya servido de gran ayuda!